第一，冰箱冷凍法：用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月，食用的時候用開水解凍，因為開水解凍后，松茸不會變稀掉。

　　第二，鹽漬松茸保存法：將整個新鮮松茸放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽。食鹽可以進(jìn)一步析出松茸里的水分，食鹽的用量就是口嘗析出溶液，感覺很咸就行。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍。

　　第三，干松茸保存法：干松茸只需要放置在陰涼干燥處即可，也可以把新鮮松茸切片后自己曬干。